Эко ферма «Деревенские разносолы»

15.11.2016
9007
Тип предложенияИнвестиционный проект
Сумма инвестиций 78900000 USD
Годовая доходность15 %
Срок окупаемости3 года
Срок проекта3 года
Возврат инвестиций0 %
Cтоимость проекта0 USD
Доля инвестора0 %
Права инвестора
Регион Россия, Карелия, Петрозаводск
СфераСельское и лесное хозяйство
Лидия
Написать инициатору
Эко ферма «Деревенские разносолы»
Печать

Описание бизнес идеи


Комплекс: разведение рыбы в установках замкнутого водоснабжения по технологии аквапоники; производство рыбных полуфабрикатов; переработка отходов производства рыбной продукции и реализация на рынках России и Европы.

Полное описание инвестиционного проекта


Основное направление работы Эко ферма «Деревенские разносолы» – это индустриальное производство рыбы по технологии аквапоники с глубокой переработкой рыбы включая для детского питание.

Технологии аквапоники позволяющая одновременно выращивать всевозможные виды растений и различные виды рыб; производства разнообразных рыбных полуфабрикатов; продуктов переработки отходов рыбы и реализацию продукции на рынке европейской части России и Европы. Эко ферма может стать центром переработки всей местной сельхозпродукции в современные кулинарные продукты, замороженные полуфабрикаты и консервы.

Готовый продукт предприятия это изделия из рыбы глубокой переработки и её отходов, овощи.

Глубокая переработки рыбы ведет к увеличению отходов. Современное оборудование нашего предприятия позволяет сделать из отходов: корма для рыбы, изготовление соусов из рыбы, отличную кожу из рыб, желированные капсулы из рыбьего жира, гумус и т.д Таким образом, мы получим фактически безотходное и экологически чистое производство.

Принцип глубокой переработки рыбы и её эффективность можно посмотреть на примере переработке форели (цены без упаковки, конца 2014г):

Наименование рыбы

Обычная переработка рыбы

Глубокая переработка рыбы

Продукт, гр

Цена, руб

Стоимость

руб.

Продукт, гр

Цена,

руб

Стоимость руб

Форель свежая, 1кг, цена 180руб.

Филе форели

без кожи, (0,447гр)

410

183

- зразы из форели с перепелиным яйцом 950 гр. (346,7гр)

- крем сыр с кусочками соленой форели, 150гр. (15гр)

- масло с кусочками копченой форели,150г. (15гр)

- соус на рыбном бульоне, 1 кг

- майонез с кусочками форели (15гр)

- кожа форели выделанная

2 шт

- био гумус, 140 гр (14гр)

- корм для рыб, 1200гр (41,3гр)

414

350

90

90

130

130

20

50

393

52

14

90

130

260

3

60

Итого: 180 руб

Итого: 183руб

Итого: 1002 руб

* В скобках указано вес филе форели без кожи из 1 кг свежей форели.

В проекте Эко ферма «Деревенские разносолы» применены новые для европейской части России и Карелии инновационные методы выращивания рыбы, появятся совершенно новые продукты питания из рыбы:

1. Выращивание рыбы в установках замкнутого водоснабжения по технологии «Аквопоники»:

- выращивания тилапии с зеленью на плавающих кассетах (зелень идет в производство и в магазины);

- выращивание сома с семенами картофеля (семена картофеля выращиваются по технологии меристемы на оборудовании «Картофельное дерево» над ваннами с рыбой , для совхозов которые нам будут поставлять картофель желтого цвета, без болезней)

- выращивание осетра и икры в землянично-осетрово-грибного комплексе на базе интенсивной экологически чистой сэндвич-технологии совмещенного безопасного выращивания культуры земляники, осетровых рыб, грибов и водорослей «Хлореллы», рачков для производства кормов осетровых рыб.

- выращивание форели с водорослями «Спирулина» (Спирулина идет на производство рыбных кормов, позволяет увеличить привесы рыб).

- рыбы выращенные на аквапоники в теплой воде вырабатывают удобрения (навоз), которые перекачиваются вместе с водой в систему гидропоники Теплицы, где и выращиваются овощи: огурцы, перцы, лук и помидор, что позволит экономить на растворах и электроэнергии.

2. Изготовление новых рыбных полуфабрикатов, колбасных изделий из рыбы в т.ч. с картинками, рыбных терринов и др. на оборудовании и по технологиям которые применяются на Дальним востоке, Японии, Китае и т.д. (зразы с тремя компонентами, рыбные наггетсы с двумя-тремя слоями, колбаса рыбная из одновременно с разными видами рыб и овощей, разной формы, «Намазки» рыбные для бутербродов, мини-торты на ржаном хлебе «Краюшки», карельские колядки с разными рыбными фаршами и картофельному пюре, рыбные салаты и др. ). Эти продукты не появляются в европейкой части из-за дальности перевозки. Для замещения импортного детского питания будет организовано производство рыбных продуктов для детей: консервов детских с рыбой, готовых полуфабрикатов: пельмени рыбки, рыбные зразы и др. без консервантов и др. добавок.

Для производства продуктов глубокой переработки рыбы будет организованы цеха: - Цех разделки рыбы (участок разделки крупной рыбы; участок разделки средней рыбы; участок разделки мелкой рыбы), - Цеха глубокой переработки рыбы: - Цех замороженных полуфабрикатов из рыбы (участки производства: пельмени с рыбой, зразы рыбные с двумя разными начинками, фаршевые изделия с двумя-тремя слоями разной формы, зразы картофельные с рыбными начинками со штампованным выпуклым рисунком, мешочки с рыбной начинкой, бочонки с рыбной начинкой, рыбные стейки, филе, кусочки, панированные и глазированных яйцом с декоративными смесями для обсыпок в т.ч. в фольге, линия производства замороженной плодоовощной продукции с рыбой, линия замороженных блинов с разнообразной рыбной начинкой. Все блины будут производится на сыворотке, за счет сыворотки блины будут мягкими, домашними.

- Цех колбасных изделий (участки производства колбасных изделий: колбаса рыбная вареная с двумя, тремя видам рыб с разными добавкам, в панировке; колбаса рыбная копченая с разными видами рыб; колбаса рыбная желированная в разной панировке; колбаса рыбная с сыром, колбаса рыбная с рисунком; сосиски с начинками, сардельки рыбные; рулеты желированные рыбные, террины рыбные, паштеты рыбные, рыба фаршированная, и другие деликатесы.)

- Цех производства консервов (участки: рыбных консервов, пресервов, паштетов, рыбные консервы для детей);

- Цех кулинарный (участки: пицца с рыбой; рыба в тесте; участок готовых изделий с рыбой: 4 линии: салаты и готовых вторые блюда с рыбой; фаршевые продукты с точной сферической или цилиндрической формой с начинками на ржаном плоском хлебе отделанные паштетом или кремом (тимбаль на хлебе, рулеты рыбные на хлебе, калитки картофельные с рыбой и др.), закусочные мини торты на ржаном плоском хлебе, закусочные тарталетки с паштетами и др. )

- Цех икорный (линия натуральной икры, линия искусственной (имитированной) икры ),

- Цех сыров (линии фигурных сыров «Паста Филата» и творожных сыров с рыбной начинкой (крем-сыр). Сыр как начинка используется для рыбных зраз, сырная панировка для рыбных полуфабрикатов, сыр чеддер для рыбного кордан блю, замороженных пицц и пирожков с рыбой и с сыром; рыбных соусов и муссов. Из сыворотки сыров и молока планируется производить творог соленый с наполнителями, крем- сыр плавленного из творога типа филадельфия и творожных паст с наполнителями из копченой рыбы, зеленью и овощей; сыр с привкусом поджаренного ржаного хлеба с темно-коричневым цветом массы для начинки рыбных зраз; оставшаяся сыворотка пойдет на производство блинов с рыбой, напитков из сыворотки и пирожков с рыбой.)

- Цех рыбных соусов и маринадов (участки: Соусы на рыбьем бульоне, Соусы с рыбными кусочками, Маринады.)

- Цех масложировой продукции (участки: масло сливочное с рыбой; участок маргарина и спреда с начинками; растительное масло для заливки консервов, шрот от семечек идет для корм рыб)

- Вспомогательные цеха:

- цех подготовки яиц состоит из линии вареных перепелиных яиц, линии переработки яиц в меланж и линии переработки яичной скорлупы;

- цех подготовки картофеля и овощей состоит из линии: линия по переработки картофеля в картофельного пюре; линия по переработки картофеля, свеклы для быстрозамороженных овощей с рыбой; линия по переработки картофеля, свеклы бланшированные для кулинарного цеха; линия по переработки моркови; линия подготовки грибов для производства и заморозки; линия подготовки зелени для производства; линия подготовки и шинковки капусты; линия подготовки репчатого лука для производства; линия подготовки чеснока для производства, линия сублимационных продуктов с рыбой .

- цех выращивания, переработки грибов и щепы для копчения рыбы. Для использование высоты помещения участка переработки внутренностей рыб с помощью владимирских червей планируется разводить грибы «Вешенка»: стойки с грибами располагаются над буртами с червями «Старатель». Климат помещений содержания червей совмещается с климатом камер плодоношения грибов. Участки: участок заготовки и изготовления щепы (для грибов и для коптильного участка); лаборатория для изготовления мицелия; участок проращивания мицелия; участки плодоношения грибов; участок линии переработки грибов.

- цех изготовления упаковки. Производство упаковки для производства находится в Москве или в Санкт-Петербурге. Время ожидания изготовления упаковки 2-3 месяца. Ассортимент упаковки большой. В целях уменьшения затрат на хранения упаковки, сокращения площади складов, для хранения упаковки, оборотных средств и др. решено самостоятельно организовать цех производства упаковки. Цех производства упаковки состоит из следующих участков: участок печати (участок оперативной полиграфии и участок флексографичекой печати для печати пакетов ); участок производства пластиковых контейнеров; участок производства блистерной упаковки (корекса); участок производства картонных коробок (гофротара); участок производства банок из ламистера; участок производства полиэтиленовых мешков.

- Цех переработки отходов: - участок переработки отходов в рыбную муку и рыбьей жир; - участок переработки рыбьей кожи (готовый продукт); - участок производства кормов для рыб; - участок переработки внутренностей рыб и отходов очистки картофеля и овощей с помощью червей в гумус; - участок очистки стоков по технологии фирмы HUBER.; - участок переработки рыбьего жира.

- Обслуживающие цеха: участок автоматизации предприятия; участок автохозяйства; участок газоэлектростанции; участок охраны предприятия; участок гигиены и раздевалки рабочих; участок здравпункта; прачечная; рабочая столовая.

3. Все продукты производятся на автоматизированных, высокопроизводительных линиях: где вначале линии рабочие загружают готовое сырье, а в конце рабочие только укладывают готовый продукт в коробки. Из-за отсутствия нужного оборудования в России большая часть оборудования для проекта приобретается в Японии, Кореи, Италии, Германии, Финляндии.

4. Использования газотеплоэлектростанции по технологи – тригенерация, которая позволит при производстве 1 кВт электрической энергии бесплатно можно получить 2-2,5 кВт тепловой или холодовой энергии и углекислый газ (отходы природного газа) для упаковки для сохранения готовых продуктов без химии.

Дополнительная информация


Стадия проектаБизнес идея
Цель инвестицийСоздание нового предприятия
Рабочие места-
Тип инвестораЧастный инвестор
Форма инвестицийДолевое участие
РискиВысокие
Печать

Напишите инициатору проекта на email: Лидия

Инициатор проекта:

Комментарии

Ильгар Аллахвердиев

14.04.2016 19:37

Здравствуйте, Лидия! Можем привлечь инвестиции в данный проект. Очень выгодные условия. Обращайтесь! ilqarvahidzade@mail.ru

Ильгар Аллахвердиев

12.05.2016 20:42

Привлекаем инвестиции в крупные проекты АПК. Обращайтесь: ilqarvahidzade@mail.ru