Ресторан с Пивоварней

05.01.2015
312
Тип предложенияИнвестиционный проект
Сумма инвестиций 600000 USD
Годовая доходность30 %
Срок окупаемости1 год
Срок проектаНет
Возврат инвестиций70 %
Cтоимость проекта0 USD
Доля инвестора40 %
Права инвестораДоля от прибыли %
Регион Россия
СфераТорговля, общепит
Константин Бугреев
Написать инициатору
Ресторан с Пивоварней
Печать

Описание бизнес идеи


Проектом предусматривается размещение на первом этаже ТЦ «Театро» ( 356 кв. м., до этого был магазин DNS) Ресторана на 120 посадочных мест и Пивоварни 1000 литров в день с варочным порядком в зале Ресторана. Торговый центр расположен по адресу: г.Киров, ул. Преображенская 65. Центр города - 50 метров от «Театральной площади». Стоимость проекта - 32 млн. рублей. Состояние на сегодня: Помешение в аренде на 5 лет с фиксированной арендной платой. Готов технологический проект. Согласован контракт поставки комплектной «Пивоварни».

Полное описание инвестиционного проекта


КРАТКОЕ РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА «РЕСТОРАН С ПИВОВАРНЕЙ 

ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА:

Проектом предусматривается открытие ресторана с пивоварней, в которой варится Классическое светлое чешское пиво, которое приго- товлено по чешской технологии, по чешским рецептам и из чешского первоклассного сырья (светлого солода, ароматного хмеля и воды), без использования консервантов. Для брожения пива используются специ- альные чешские, свежие натуральные дрожжи. В Чехии это самое рас- пространенное и ходовое пиво с хорошей традицией и репутацией. Пиво предлагается – живое (непрозрачное) или фильтрованное, с соответ- ствующим прозрачным блеском. Можно варить пиво с различной плот- ностью - 10, 11, 12, 13, 14, по необходимости.

  • Пивоварня производительностью 500 - 2000 литров в сутки расположена за стеклом. Весь процесс можно наблюдать из зала.

  • Предлагается три сорта пива:

    Чешское светлое плзеньского типа не фильтрованное. Чешское светлое плзеньского типа фильтрованное. Пшеничное верхового брожения не фильтрованное.

  • Зал ресторана на 120 посадочных мест. Из них 60 мест стационарные в кабинках оборудованы «системой розлив пива на столах».

  • Предусмотрена сцена для «живой музыки».

  • Кухня - чешская и немецкая к пиву.

  • Цена кружки пива (0,5) - 130 рублей, цена литра - 260 рублей.

    КОНКУРЕНТНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОЕКТА:

  • В данный момент в г. Кирове нет ресторана с предлагаемым форма- том, где посетителям предлагается свежеприготовленное живое пиво.

  • Пиво варится на глазах у посетителей из чешского сырья по чешской технологии.

  • Половина столов в ресторане оборудована «системой розлива на столах».

  • Также для увеличения коэффициента оборачиваемости посадочных мест в ресторане применяются оптимизация и автоматизация процес- сов: «Система быстрого налива пива в баре», «Система вызова офици- анта» и «Система оповещения официанта», «Мобильный терминал официанта» для мгновенного передачи заказа на кухню, KDS (Kitchen

Display System) для ускорения работы кухни, «Системы бронирования столов».

• Местоположение. Первый этаж торгового центра «Театро» на углу улиц Преображенская и Карла Либкнехта рядом с Театральной площадью.

ИНВЕСТИЦИИ И СТРУКТУРА ЗАТРАТ:

Инвестиционная стадия составляет 4 месяца. Ниже приводится укрупнённая структура затрат для запуска проекта:

No

Наименование

Сумма, тыс. руб.

1

Комплектное оборудование минипивзавода фирмы «DESTILA» Чехия, включая технологический проект, шеф-монтаж, пуско-наладочные работы, обучение обслуживающего персонала. Все оборудование идет под одним таможенным кодом 8438400000, кaк кoмплектный минипивoвapенный зaвoд. Таможенные платежи нулевые, импортного НДС нет. Цена поставки 300 000 EUR.

18 000

2

Дополнительное оборудование (пивные башни, пивопроводы)

2 000

3

Технологическое оборудование кухни и бара

1 500

4

Оргтехника, ПО

600

5

Музыкальная аппаратура

800

6

Доработка вентиляции

200

7

Кухонная посуда, утварь

400

8

Мебель и столярные изделия

3 000

9

Строительно-монтажные работы с отделкой

4 000

10

Арендная плата на период строительства 4 месяца

1 300

11

Оборотные средства

500

 

ИТОГО

32 300

СТРАТЕГИЯ ПРОДАЖ:

  • На данной пивоварне при двух варках в день возможно варить 2000 литров. В данных расчётах закладываем производство и продажу 1000 литров в день.

  • При двухсменной работе ресторана с 11 до 03 часов в течение 16 ча- сов, принимаем коэффициент оборачиваемости посадочного места равным 2, при 120 посадочных местах в ресторане планируется об- служивать ежедневно в среднем 240 посетителей.

  • Средний чек составляет 1000 рублей и состоит из двух частей. Первая часть 4 кружки (0,5) пива по 130 рублей = 520 рублей. Вторая часть - блюда приготовленные на кухне на сумму 480 рублей.

  • Фудкост 40% (наценка 150%).

    Таким образом, средний ежедневный валовый доход от деятель- ности ресторана составляет 240 000 рублей, при этом реализация пива составляет 480 литров.

    Остальные 500 литров планируется разливать в кеги (10 штук) и реализовывать через сторонние рестораны и бары г. Кирова по цене 160 рублей за литр (для того, чтобы во всех точках продаж была единая цена 260 рублей за литр) на общую сумму 80 000 рублей.

    Средний ежедневный валовый доход от операционной деятельности проекта составит 320 000 рублей.

РАСХОДЫ НА ПРОИЗВОДСТВО 100 ЛИТРОВ ПИВА:

• Солод 20 кг х 0,8 евро х 60 рублей = 960 рублей

• Хмель ароматный 0,25 кг х 12 евро х 60 рублей                                                                   =180 рублей

 • Вода 450 литров х 2 рубля               = 900 рублей

• Электроэнергия 40 кВт х 4 рубля     = 160 рублей

• Акциз 15 рублей за литр х 100        = 1 500 рублей

   Итого                                                 =3 700 рублей

( 37 рублей за литр, не учтён НДС и затраты на персонал, аренду и т.д.)

РАСХОДЫ НА АРЕНДУ:  325 000 рублей в месяц. 

ЗАТРАТЫ НА ПЕРСОНАЛ: 

• Пивовар  1 х 40 000                                = 40 000

 •Помощник пивовара 1 х 30 000              = 30 000

• Директор 1 х 50 000                               = 50 000

• Администратор 3 х 40 000                     = 120 000

• Официанты9 х 30 000                            = 270 000

• Бармены 3х40000                                   = 120 000

• Системный администратор1 х 40 000   = 40 000

• Бухгалтер 1 х 40 000                              = 40 000

• Уборщица 3 х 15 000                              = 45 000   

  ИТОГО :                                      755 000 рублей

КЛЮЧЕВЫЕ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА:

Необходимый объем финансирования — 32 300 тыс. руб.
Размер кредита — 23 000 тыс. руб.
Ставка кредита — 17%.
Срок кредита — 1 год, начало погашения основного долга — через 6 ме- сяцев после получения.

Расчет финансовых показателей производился на основании следую- щих исходных данных:
• Ставка дисконтирования — 20%.
• Срок жизни проекта — 7 лет.
• Шаг планирования — квартал.
!

Примечание


Любые формы сотрудничества с инвестором.

Поставщики сырья, сбыт продукции


"DESTILA", Чехия - поставщик оборудования для пивоварни и сырья для варки пива.

Города


Россия, г.Киров (население 500 000 человек)

Дополнительная информация


Стадия проектаНачальная стадия
Цель инвестицийСоздание нового предприятия
Рабочие места23
Тип инвестора-
Форма инвестицийДолевое участие
РискиСредние

Команда, компетенция и опыт


1. Бугреев Константин Владимирович - инициатор проекта. 10 лет руководил производственным холдингом (производство сроительных материалов и деревообработка). 2. Пискунов Дмитрий Юрьевич. Опыт работы: Заместитель генерального директора по экономике производственного холдинга. Окончил курсы по управлением рестораном. 3. Петухов Дмитрий Николаевич - IT специалист.

Инициатор проекта, контакты


Бугреев Константин Владимирович - инициатор проекта. 10 лет руководил производственным холдингом ( производство сроительных материалов и деревообработка). Полномочен принимать любые решения. +7(912)826-80-09, kbugreev5@gmail.com
Печать

Напишите инициатору проекта на email: Константин Бугреев

Инициатор проекта:

Комментарии

- Оставьте комментарий первым